餐廳工作職責

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（必備）餐廳工作職責15篇

餐廳工作職責1

　　執(zhí)行上級領導的工作安排，協助主管完成餐廳的`日常工作;

　　合理調度分配人員，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質服務水平;

　　檢查服務員的儀容儀表，監(jiān)督服務員的具體操作，保證服務工作符合公司標準;

　　配合店長做好管理層工作。

餐廳工作職責2

　　1、負責餐廳的服務工作，規(guī)范服務標準，為客人提供高標準的優(yōu)質服務;

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率;

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照工作的'要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;

　　6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系;

　　7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，服從餐飲經理及領班工作安排，提前做好就餐前的準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳工作職責3

　　一、工作職責負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

　　二、工作內容

　　1、了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；

　　3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

　　4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；

　　5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；

　　6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；

　　7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發(fā)及盤存；

　　8、負責制作果盤；

　　9、關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

　　10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；

　　11、負責安排該區(qū)域內的.器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產盤點數量是否屬實，發(fā)現問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

　　10、每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；

　　11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

　　12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。

餐廳工作職責4

　　一、崗位職責：

　　1、全權負責本店的日常經營、管理工作；

　　2、建立本店的工作制度、監(jiān)督和執(zhí)行西餐廳的日常工作管理制度，合理安排本店員工的工作時間，做到公平、合理；

　　3、按時到公司參加會議，并對工作進行總結，制定月度、年度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的'經營情況；

　　4、及時了解和掌握西餐廳周邊一手資料，了解周圍品牌銷售情況；

　　5、負責西餐廳對外事務和保持與公司、總部的聯絡。

　　二、任職要求：

　　1、形象好，年輕上進有朝氣，能夠團結帶好團隊；

　　2、有餐飲管理經驗；

　　3、能適應工作壓力，并接受挑戰(zhàn)；

　　4、有想法，有創(chuàng)意，能夠接受新事物。

　　5、在必勝客、肯德基、麥當勞有餐飲管理經驗的優(yōu)先考慮。

餐廳工作職責5

　　1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。

　　2、認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　3、為顧客上餐。

　　4、學習并掌握進口啤酒的專業(yè)知識，解答顧客相關的疑問。

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳工作職責6

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的'工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳工作職責7

　　1、監(jiān)控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況

　　2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現場衛(wèi)生；

　　3、監(jiān)督各個工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標準

　　4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監(jiān)控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；

　　5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；

餐廳工作職責8

　　崗位職責：

　　1、英語口語流利，形象氣質良好；

　　2、5年以上連鎖西餐酒吧或星級酒店工作經驗，精通西餐、酒吧、咖啡的業(yè)務知識，熟練掌握服務技能技巧；

　　3、精通餐飲的營運模式，具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識及西餐管理等方面的專業(yè)知識，熟練使用辦公自動化軟件；

　　4、良好的.職業(yè)操守和領導能力、溝通能力、執(zhí)行力、團隊合作能力；

　　5、有一定客戶資源及社會公共關系資源；

　　6、能獨立處理門店相關外聯事務，具備良好的處理門店突發(fā)事件及重大投訴的應變能力：

　　7、服從公司安排，適應倒班。

餐廳工作職責9

　　(1)禮貌問候客人并詢問人數。

　　(2)引導客人入座，并遞上餐巾。

　　(3)征求客人飲用何種酒水。

　　(4)遞上菜單。

　　(5)點菜(女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側)。

　　(6)給客人上面包和黃油。

　　(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務。

　　(8)添水或酒、面包、黃油。

　　(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

　　(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。

　　(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的.餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　(12)建議甜品并記下訂單。

　　(13)服務甜品、咖啡或添水。

　　(14)詢問客人是否需要其他東西。

　　(15)客人結賬遞上賬單。

　　(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。

餐廳工作職責10

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；

　　5、督導服務員認真落實公司與部門規(guī)章制度；

　　6、搞好本班組與其他班組的協調；

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳工作職責11

　　1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的'優(yōu)質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

　　5、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

　　6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備；

　　8、做好餐廳安全和防火工作；

　　9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳工作職責12

　　1.日常開餐準備及前廳運營工作督導，包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區(qū)域衛(wèi)生、出餐及服務質量等;

　　2.負責內部質量、日常使用的監(jiān)督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;

　　3.負責對出餐菜品質量及員工服務的`反饋意見收集、上報與協調改善;

　　4.協助開展員工餐廳相關數據統計整理，員工培訓、考勤與評估等管理事務;

　　5.負責餐廳商務接待工作，協助領導安排客人行程及餐食;

　　6.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳工作職責13

　　1、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核；

　　2、負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協調工作；

　　3、負責餐廳費用控制、財產、設備和物料用品管理；

　　4、負責員工對餐廳服務工作的'意見、建議和投訴，改進工作；

餐廳工作職責14

　　1、負責門店的經營管理工作，執(zhí)行公司下達的規(guī)章政策

　　2、熟知并認同公司企業(yè)文化，各項規(guī)章制度，并在工作中體現和應用

　　3、帶領團隊按時按質完成公司的.營業(yè)額指標

　　4、具備良好的公共關系，作為門店的接待大師和顧客關系代表

　　5、了解，監(jiān)督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強財務管理（營業(yè)現金核實按時存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴格控制成本，杜絕浪費

　　6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄

　　7、安排，落實，監(jiān)督，檢查員工做好每日營業(yè)前的各項準備工作，及時如實向店經理提交周，月度報告（包括財務數據，市場數據，銷售數據等）

　　8、安排，落實，監(jiān)督營業(yè)前后各項設備的安全檢查，對發(fā)生故障的設備及時報備相關部門

　　9、審核所有的費用單據憑證及各類申購單

　　10、審核餐廳訂貨量，品質及損耗

　　11、營業(yè)時間檢查在一線巡查，進行現場管理，全面掌握店內情況，熱情待客，經常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發(fā)事件，根據權限快速處理并報備于區(qū)店長超出權限范圍的，需協助區(qū)店長處理

　　12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報

餐廳工作職責15

　　1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

　　2、調整、完善本部門的組織機構及各項規(guī)章制度以適應工作需要。

　　3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關系。

　　4、努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

　　5、廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調動員工的`積極性。

　　6、嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

　　7、處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、負責部門崗位人員的班次安排。

　　9、領導安排的其他工作。

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