水產(chǎn)品的儲(chǔ)藏 -資料

　�。薄Ⅴr魚的貯存：(1)若是凍魚，先把魚洗干凈后，將魚里所有的臟物掏干凈，放入一干凈的塑料袋，再冷藏起來，

水產(chǎn)品的儲(chǔ)藏

。若是鮮魚，在冷藏之前還應(yīng)先在80℃左右的熱水中浸泡幾秒鐘，直至魚的表面變白后才冷藏。(2)若要存放活魚，用浸濕的紙貼在魚眼睛上，這樣過了半天后仍是活的，

資料

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２、鮮蝦的貯存：將鮮蝦用油浸一下，鮮蝦就會(huì)斷生，這樣其紅色就不會(huì)褪掉，而且還能保住鮮味。

３、干蝦籽的貯存：將干蝦籽裝入布袋內(nèi)，放2個(gè)大蒜，這樣既不變質(zhì)，又能防蟲蛀。

４、活蟹的存養(yǎng)：將蟹放入一個(gè)敞口比較大的容器里，放進(jìn)沙子、清水、芝麻和打碎的雞蛋。裝活蟹的容器應(yīng)放在陰涼的地方。

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