清燉魚(yú)湯的做法都有哪些呢

很多的人喜歡吃魚(yú)，魚(yú)能夠?yàn)槲覀內(nèi)梭w進(jìn)行補(bǔ)鈣，能夠保證人體的健康和吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此很多的人學(xué)習(xí)做魚(yú)的很多的方法進(jìn)行做魚(yú)，其實(shí)魚(yú)湯是一種很好地選擇，那么清燉魚(yú)湯的做法都有哪些呢？那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。

1鯽魚(yú)刺多肉嫩適合做湯或是干燒或是醬燜，鯉魚(yú)刺少肉多適合多種做法，燒，燉，做湯都可.

2清燉魚(yú)的做法

蛋奶鯽魚(yú)湯

煲湯原料：鯽魚(yú)一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量

制作過(guò)程

①將鯽魚(yú)剖腹后，清洗干凈待用。

②把鯽魚(yú)放置3成熱的油中過(guò)油，以去除鯽魚(yú)的腥味。

③加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。

④起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

制作P.S 蛋奶粉在菜場(chǎng)能買(mǎi)到。如果想更方便更營(yíng)養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。

烏豆煲鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片

鯽魚(yú)-和胃補(bǔ)虛，除濕利水。

烏豆-含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)

眉豆-含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。

花生-含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。

果皮-可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。

做法：

1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。

2、鯽魚(yú)去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚(yú)及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。

貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會(huì)讓水份聚積。

以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，按照上述的方法進(jìn)行燉魚(yú)，這樣能夠保證魚(yú)肉的鮮美和魚(yú)湯能顧很好喝，避免導(dǎo)致魚(yú)肉出現(xiàn)過(guò)爛的情況發(fā)生，因此想要學(xué)習(xí)制作魚(yú)湯的人可以咨詢(xún)我進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣能夠經(jīng)常喝道美味的魚(yú)湯了。

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