煎中藥能用不銹鋼鍋好嗎？

中醫(yī)是我們中華民族世世代代傳承下來的最偉大的瑰寶。隨著我們知識(shí)儲(chǔ)備水平的提高，很多人都不愿意在生病的時(shí)候去看只治標(biāo)不治本的西醫(yī)，反而現(xiàn)在很多人都愿意去看雖然過程很慢藥很苦但是治本的中醫(yī)。一般情況下，當(dāng)我們?nèi)タ粗嗅t(yī)的時(shí)候，一生都會(huì)配給我們中藥，如何煎煮中藥就成了大問題，今天我們來探討一下中藥用什么器皿煎才是最好的。

煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

另外，熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開，再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。通過以上內(nèi)容的介紹，您知道煎煮中藥用什么鍋?zhàn)詈昧税伞?/p>

選擇器皿來煎中藥也是煎中藥的一項(xiàng)非常重要的選擇。所以今天我給大家介紹一些注意事項(xiàng)，希望大家都要好好研讀，并且可以銘記于心，因?yàn)橛袝r(shí)候很可能我們一個(gè)小小的疏忽，就會(huì)導(dǎo)致非常災(zāi)難的后果。

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