別有滋味的牛脊髓菜

牛脊髓很細嫩,接近于漿狀,在烹飪前多先把它治凈,再蒸熟或煮熟定型后使用.其實,用牛脊髓做菜在前幾年就已經流行了,比如有麻婆牛脊髓、牛脊髓蒸蛋等菜肴,這里我想給大家推介今冬幾道不一樣的牛脊髓菜.

作 者： 阿哲   作者單位：   刊 名： 四川烹飪  英文刊名： SICHUAN CUISINE  年，卷(期)： 2009 ""(12)  分類號：   關鍵詞：  

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